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关店、裁员、几十亿打水漂 咖啡为何成了创业者和资本的“绞肉机”?

索菲亚股票  今年的咖啡市场,坏消息接踵而至……

  继瑞幸面临退市、巨额索赔、关店裁员之后,曾一天卖出40万杯的连咖啡,也出现大规模关店潮。

  北京17家门店只保留一家营业,上海只剩15家营业,深圳、广州等地也仅剩1家……

索菲亚股票  咖啡一直是资本的宠儿,创业者眼里的香饽饽,但如今为何却成了创业者和资本的“绞肉机”?而中国本土咖啡品牌又为什么成长不起来呢?

索菲亚股票  咖啡市场的“灾荒年”

索菲亚股票  前有瑞幸造假“崩盘”,后有连咖啡关店潮

索菲亚股票  4月,瑞幸官方发布公告,承认虚假交易22亿元。消息一出,股价下跌超过80%,市值瞬间蒸发370亿。瑞幸的风波还未过去,连咖啡也被曝出大面积关店。磨难较多的2020,一下子成了咖啡市场的“灾荒年”。

  咖啡市场一直备受青睐,就在星巴克等巨头咖啡品牌着力布局中国市场时,国内咖啡品牌也异军突起。无论是不到3年时间成长起来的瑞幸,还是被称为“咖啡界的小米”的连咖啡,都势如破竹,驾着云霄飞车迅速窜红。但在今年,本土咖啡品牌都接连受到重创。

  1、曾一天卖出40万杯“黑马”连咖啡,遭遇关店潮

  近日,曾由papi酱、李诞代言的互联网咖啡品牌连咖啡在今年大面积关店。

  职业餐饮网查看大众点评发现,目前连咖啡在北京地区的17家门店仅有建国门金宝街店营业,其余门店都已显示“暂停营业”。

  而这种大面积关店情况,不只出现在北京,上海、深圳、广州等城市也都有类似情况,上海37家门店仅有15家营业,深圳12家店仅有1家营业,广州10家店仅有1家营业。

  连咖啡是从星巴克配送起家的,曾获6轮融资,最近的一次是2019年4月获得2.06亿元C轮融资。资本之所以看好这匹“黑马”,就是因为从诞生起,连咖啡就掀起了一场咖啡届的互联网运动,其核心商业模式“线上外卖+社交裂变”,被认为是“咖啡界的小米”。

  2017年底时,连咖啡在北上广深就已全面实现盈利,双十二期间更是单日卖到了近40万杯,成了除星巴克之外,唯一一个盈利的中国连锁咖啡品牌。但随着瑞幸等众多互联网咖啡品牌强势入局,烧钱补贴大战让其慢慢从盈利转向大幅度亏损。

  2、瑞幸造假“崩盘”,被强制退市、遭巨额索赔!

索菲亚股票  瑞幸用”烧钱补贴“模式成为这两年最要耀眼的餐饮明星,先后融资170亿,两年开4500家门店,用闪电战“打败”星巴克,成为中国连锁咖啡第一品牌;又仅仅花了18个月在纳斯达克上市,刷新了国内企业上市的最快记录!

  但就在上市一年后的现在,它又将创造中国企业在美被退市的最快纪录,甚至面临巨额索赔,破产危机:

  遭浑水做空,4月2日晚,瑞幸自爆财务造假22亿,第二天开盘股价暴跌逾80%,市值蒸发350亿;

索菲亚股票  5月15日,瑞幸收到纳斯达克交易所勒令退市的通知,被要求强制退市,还或面临112亿美元索赔;

索菲亚股票  6月6日,媒体又爆出相关人士掌握了创始人陆正耀参与造假证据,陆正耀将被公诉,极有可能面临刑事追责……

  一系列的坏消息,让这个本就备受争议的“中国第一连锁咖啡品牌”岌岌可危,在生死边缘挣扎。任谁也想不到烧了几十亿的昔日“国货之光”瑞幸,如今却一败涂地。

  咖啡成资本和创业者的“绞肉机”,为何本土咖啡品牌难崛起?

索菲亚股票  除了星巴克、Costa等世界连锁咖啡巨头们,不管是堂食性咖啡品牌,像是国外引入的咖啡陪你、zoo coffee等,还是瑞幸、连咖啡等互联网外卖咖啡品牌,想要在中国本土咖啡市场站稳脚跟,似乎比登天还难!

索菲亚股票  有公开数据显示,亚太地区咖啡消费增速较快,中国咖啡市场潜力巨大,有望在2023年市场规模突破1800亿元。为什么看似庞大的中国咖啡消费市场,让众多咖啡入局者接连败退呢?

索菲亚股票  1、堂食咖啡客群较“窄”,咖啡市场马太效应强

索菲亚股票  虽然看似尚未挖掘的中国咖啡市场还很大,但现实情况下,堂食咖啡的客群依旧很窄。

索菲亚股票  1)堂食咖啡客群群体小,仍只集中在“白领”

  咖啡创业者在中国咖啡市场预估规模的憧憬下,觉得咖啡是个“香饽饽”,但其实到目前为止,在中国,咖啡苦的味型很难俘获大众群体,需要漫长的适应过程,就像是南北方味型都很难融合一样,想要让大众马上接受这种味道,是极其困难的。

索菲亚股票  所以喝咖啡的人,主要还是白领,这也是为什么,依旧只有写字楼、各大商圈或者交通要塞枢纽才有堂食咖啡厅的身影。堂食咖啡想要真正形成连锁规模,还要等待漫长的市场教育时间。

  这就像咖啡巨头星巴克,1999年就进驻中国大陆,到现在二十多年的时间,才逐步渗透中国咖啡市场,有一定客群群体才会开店,不会贸然扩大规模。

  2)头部品牌强势占位,后来者很难挤进去

索菲亚股票  除了客群群体较窄,进军堂食咖啡的品牌,还要面临竞争对手星巴克、Costa等巨头们的碾压。

索菲亚股票  无论是星巴克还是Costa,在高端商圈、CBD高薪商务区、写字楼,他们都可以占据最佳位置,比如一层进门的人流密集区,电梯边的黄金位置,而且凭借品牌的知名度,商场也会用最低的铺面价格,吸引这样的大品牌入驻引流。

索菲亚股票  部分商场还要签订排他协议,这样就让很多进军堂食的咖啡品牌,很难再挤进去与之抗衡,更别说是形成连锁规模来一拼高下了。

  2、外卖咖啡弯道超车,资本烧钱依旧催熟不了市场

  堂食咖啡市场被巨头们垄断着,很多创业者开始另辟蹊径,想着用抓住巨头们尚未着手的外卖机会窗口,来一次外卖咖啡的弯道超车,但心急的资本烧钱模式,依旧无法获取市场份额,反倒成了搬起石头砸自己的脚。

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